Wed Sep 25 03:49:23 UTC 2024: ## ラショナル社の最新調理機器導入事例：レストラン コントラスト カフェ リス

ドイツの厨房機器メーカー、ラショナル社の日本法人である株式会社ラショナル・ジャパンは、山梨県北杜市の「レストラン コントラスト カフェ リス」における最新調理機器「iCombi Pro」と「iVario Pro」の導入事例を自社Webサイトで公開した。

同店は、オーナーシェフの小池秀樹氏が、合計30席の店舗のランチとディナーの準備・営業を、ほぼ一人で対応している。iCombi ProとiVario Proの導入により、従来のガスレンジは不要となり、小池氏は「スタッフ2～3人分の働きをしてくれる」とコメントしている。

iCombi Proは、世界シェア約50%を誇るスチームコンベクションオーブン。食材の種類やサイズに合わせて自動的に調理経路を調整し、野菜、肉、魚、パンなど様々な食材に対応できる。iVario Proは、フライヤー、コンロ、フライパンの機能を兼ね備えた多機能調理システムで、煮る、焼く、揚げるなど様々な調理に対応できる。

これらの機器導入によって、小池氏は作業の効率化と省力化を実現し、より質の高い料理を提供することに成功した。詳細な導入事例は、ラショナル社のWebサイトで公開されている。

## 問い合わせ先
株式会社ラショナル・ジャパン
TEL: 03-6316-1188
URL: [ラショナル・ジャパンWebサイトへのリンク]

## ラショナル社について
ラショナルグループは、業務用厨房での加熱調理分野における世界屈指のマーケットリーダー。1973年に設立され、現在従業員は2,600人を超える。環境保護や社会的責任にも積極的に取り組み、数々の国際的な賞を受賞している。

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